CÁCH LÀM BÁNH CỐM CHUẨN VỊ HÀ NỘI TẠI NHÀ

CÁCH LÀM BÁNH CỐM CHUẨN VỊ HÀ NỘI TẠI NHÀ

Làm bánh Món ngon mỗi ngày

 

Từ lâu bánh cốm đã trở thành một đặc sản của người dân Hà Nội. Mọi người đều nghĩ mùa thu mới có cốm, bây giờ cốm đã được làm khô và bán quanh năm vì thế nếu thích hương vị này, các bạn có thể mua cốm bất kỳ lúc nào cũng đều có. Bánh cốm dẻo, dai, ngòn ngọt và hương thơm cốm, hương đậu xanh dù mùa thu chưa tới thật là thích. Cách làm bánh cốm cũng không khó đâu nha, nếu có thời gian, các bạn cùng làm thử công thức Bánh Cốm đơn giản thơm ngon này nhé !

Nguyên liệu

Cốm khô: 300 gram

Đậu xanh: 50 gram(đã cà vỏ ngâm mềm)

Đường cát: 80 gram(có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị)

Bột nếp 3: muỗng canh

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Lá dứa: 20gr(4 lá)

Nước hoa bưởi: 10 ml

Cách chế biến Bánh cốm đậu xanh
Ngâm cốm với lá dứa
Cắt nhỏ lá dứa và cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước lọc xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước cốt.
Cốm nhặt bỏ những hạt sạn, rửa qua với nước ấm rồi đem ngâm với phần nước cốt lá dứa trong khoảng 1 tiếng.
Bước 1 Ngâm cốm với lá dứa Bánh cốm đậu xanh

Làm nhân bánh
Cho đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi nấu chín nhừ rồi xay nhuyễn. Sau đó cho đậu vào chảo chống dính 50g đường, bột nếp, vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào đậu khuấy đều và sên ở lửa nhỏ. Sên tới khi đậu mịn dẻo là được.
Bước 2 Làm nhân bánh Bánh cốm đậu xanh

Làm vỏ bánh
Đun sôi 300ml nước lọc với 30g đường còn lại, sau đó cho phần cốm đã được ngâm với nước lá dứa ban nãy nấu cùng. Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay tới khi cốm tan hết là được.
Bước 3 Làm vỏ bánh Bánh cốm đậu xanh

Gói bánh
Chờ cốm thật nguội để gói bánh. Trải một lớp ni lông lên thớt, phết một lớp dầu ăn mỏng lên muỗng rồi múc cốm cho lên tấm ni lông, sau đó thêm phần nhân đậu xanh lên trên, cuối cùng phủ lên 1 lớp cốm nữa rồi gói bánh lại.
Bước 4 Gói bánh Bánh cốm đậu xanh

Thành phẩm
Bánh cốm sau khi gói xong có thể bảo quản trong khoảng 3 – 4 ngày. Khi thưởng thức bánh cùng với trà nóng thì trên cả tuyệt vời.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.