bánh dừa

CÁCH LÀM BÁNH DỨA CHUẨN VỊ, ĐẸP MÊ LY TẠI NHÀ

Làm bánh Món ngon mỗi ngày

Chiếc bánh dứa có phần vỏ bánh mỏng, hơi xốp, màu nâu vàng và phần nhân mứt dứa thơm, dẻo, vị chua ngọt nhẹ. Chiếc bánh nhỏ xinh vừa miệng lại mang vẻ ngoài bắt mắt khiến ai cũng muốn thưởng thức khi trông thấy. Hôm nay, cùng theo chân Eva vào bếp thực hiện món bánh dứa siêu ngon này nhé!!!

Nguyên liệu làm bánh dứa

– Dứa: 800Gr

– Đường trắng: 130 Gr

– Bơ lạt: 175 Gr

– Sữa đặc: 50 Gr

– Lòng đỏ trứng gà: 2 Cái

– Bột mì: 255 Gr

– Sữa tươi không đường: 1 Muỗng canh

Cách làm

Làm nhân bánh dứa

– Bước 1: Dứa đem rửa sạch với nước muối loãng, bỏ phần lõi. Sau đó cắt dứa thành những miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay (không nên xay quá nhuyễn vì để khi ăn vẫn cảm nhận được vị lợn cợn chua chua của dứa) .

– Bước 2: Lọc dứa đã xay bằng ray lọc để lọc bớt phần nước và lấy phần xác. Bắt chảo chống dính lên bếp, đợi đến khi chảo nóng đều thì cho dứa vừa xay vào sên, cho 130gr đường, khuấy đều tay cho đường tan ra

– Bước 3: sên đều nhân trên lửa nhỏ trong vòng 45 – 90 phút đến khi nhân dứa bay hơi hết, nhân dứa khi sên đạt sẽ có mùi dứa thơm lừng, dẻo, ráo, tách khỏi lòng chảo. khi hỗn hợp nhân dứa quện lại và sợi dứa chuyển trong thì tắt bếp. Để nguội và bắt những viên nhân dứa thành những viên tròn nặng 8gr.

Phần vỏ bánh dứa

– Bước 1: Để 175 bơ lạt ở nhiệt độ phòng, cho 50gr sữa đặc vào bơ lạt, sử dụng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp bơ lạt và sữa đặc hòa quyện vào nhau. Sau đó thêm một lòng đỏ trắng trứng và và tiếp tục đánh đều hỗn hợp.

– Bước 2: Ray 225gr bột mì và chia đều thành 3 phần bằng nhau, cho một phần bột mì vừa ray vào hỗn hợp bơ lạt, sữa, lòng đỏ trứng và trộn thật đều, rồi tiếp tục cho các phần bột còn lại vào trộn (chú ý: không nên trộn bột quá lâu, vì hổn hợp bột dễ bị chai, vỏ bánh sẽ bị cứng)

– Bước 3: Sau khi trộn đều hỗn hợp thành một khối bột mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, dùng cán cán mỏng khối bột ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng. Sau đó lấy khối bột ra và bắt bột thành những viên nặng 10gr.

Hoàn thành cách làm bánh dứa

– Bước 1: Ấn dẹp phần vỏ bánh và cho nhân dứa vào chính, rồi dùng tay miết vỏ bánh để bánh bọc hết nhân, sau đó vo viên bánh dứa giữa 2 lòng bàn tay để bề mặt bánh dứa được mịn. Dùng tay tạo bánh dứa hình chữ nhật.

– Bước 2: Dùng dao khứa những đường chéo đan xen lên mặt bánh, tạo hình cho bánh dứa. Rồi đặt những viên bánh dứa vào khay có đặt sẵn giấy nến. Pha loãng 1 lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh sữa tươi, sau đó phết một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ lên mặt bánh dứa. Đem bánh dứa đi nướng ở 165 độ C trong 25 phút.

Như vậy chúng ta đã có những chiếc bánh dứa chua chua, ngọt ngọt, thơm đậm mùi dứa được bao bọc trong lớp vỏ bánh vàng giòn, tan ngay trong miệng.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.